Князь Лев Сергеевич Голицын (1845–1915) — основоположник виноделия в
Крыму и промышленного производства игристых вин в Абрау-Дюрсо.
Основатель усадьбы Новый Свет. Родился 24 августа 1845 года в Люблинской
губернии Царства Польского Российской империи. В 1862 году окончил
Парижский университет с учёной степенью бакалавра. В 1878 году купил у
грузинского князя Херхеулидзева урочище Парадиз, находившееся в Крыму, у
подножия горы Сокол, в семи километрах от Судака, которое позднее было
переименовано в Новый Свет. На площади свыше 20 га Голицын заложил
питомник, где культивировал до 500 сортов винограда.
В начале 1890-х годов первым в России наладил промышленное производство
высококачественных шампанских, шипучих и других виноградных вин на
построенном в Новом Свете винодельческом заводе. В 1889–1893 гг.
началось производство игристого вина в Новом Свете: строительство
тоннелей, закладка на выдержку первого кюве, выпуск первых партий
игристого вина по классической технологии бутылочной шампанизации. Имя
Л.С. Голицына приобрело широкую известность не только в России, но и в
Европе.
В 1892 г. император Александр III назначает князя Голицына главным
виноделом имения Его Императорского Величества Ливадия и удельных
имений Крыма и Кавказа. В 1894 году Л.С. Голицын создал винодельческое
хозяйство Абрау-Дюрсо. В 1894 году в окрестностях Ялты, в Массандре,
бывшем имении графа М.С. Воронцова, Лев Сергеевич начинает
строительство первого в России подземного завода для производства и
выдержки столовых и десертных вин. Л.С. Голицын делает «Массандру»
образцовым виноградо-винодельческим хозяйством. Подвал был построен в
виде семи тоннелей, расходящихся веером из одной соединительной
галереи. В 1896 году Новосветское шампанское подавалось во время
коронационных торжеств с Николаем II в Москве и заслуженно получило
марку «Коронационное». Шампанское князя Голицына из исконно крымского
сорта кокур в 1900 году на Всемирной выставке в Париже завоевало
Гран-при, обойдя традиционные французские сорта вин.
С 1902 года Голицын — почётный член, а с 1911 года — председатель
Комитета виноградарства Императорского общества сельского хозяйства
Южной России.
На почтовой марке изображён портрет Л.С. Голицына, винный завод «Массандра», золотая медаль Парижской выставки 1900 г.